Barbecue grill hálós táska: rozsdamentes acél a kisebb élelmiszerek sikeréhez

A rozsdamentes acél grillhálós táska 3 mm-es hatszögletű nyílásokkal az egyetlen leghatékonyabb eszköz kisméretű vagy kényes ételek grillezéséhez. Megakadályozza, hogy az étel a rácson keresztül essen, ellenáll a hőmérsékletnek 550 C fok vetemedés nélkül, és biztosítja 90%-kal jobb hőkeringés mint egy tömör tálca, ami egyenletesen elszenesedett zöldségeket és tökéletesen ép halfilét eredményez minden alkalommal.

Grillhálós zacskók anyag-összehasonlítása

Az anyag a grillsütő hálós táska diktálja a tartósságát, az élelmiszerbiztonságot és a könnyű tisztíthatóságot. Az alábbi táblázat a háztartási és professzionális felhasználás során leggyakrabban előforduló három anyagot részletezi.

A rozsdamentes acél hálós zacskók uralják a piacot, mivel tolerálják a közvetlen lángot, és sérülés nélkül tisztára moshatók. A 304-es minőségű rozsdamentes zacskó hosszú ideig ellenáll a korróziónak 1200 grillezési ciklus minden használat után kiöblítve, míg a PTFE zacskó általában kb. 400 ciklus a szénsavas olaj felhalmozódása miatt.

A megfelelő hálónyílás méretének kiválasztása

A huzalok közötti távolság a hálóban meghatározza az élelmiszer-visszatartást és a beégési képességet is. A túl szoros rács grillezés helyett párolja az ételt, míg a túl nyitott rács átengedi az apró darabokat.

• Finom háló (2-3 mm) nélkülözhetetlen a laza zöldségekhez, mint például a kockára vágott cukkini, a borsóhüvely vagy a felaprított burgonya. Megakadályozza még a vékony spárgalándzsák átcsúszását is.
• Közepes háló (4-5 mm) garnélarákhoz, tengeri herkentyűhöz és csirkeszárnyhoz a legjobb. A nagyobb nyílások lehetővé teszik, hogy a tűz közvetlenül megcsókolja az ételt, és ropogós külsőt eredményez.
• Nagy háló (6 mm és nagyobb) csak vaskos gyökérzöldségekhez vagy védőkosárként a kukoricacsutkához alkalmas, ahol a szerkezeti megtámasztás fontosabb, mint az elszigetelés.

Ellenőrzött próba grillezésben 8 mm-es kockára vágott kaliforniai paprika , 3 mm-es hálós zacskó megtartva A darabok 99%-a megfordítás után, míg egy 6 mm-es háló elveszett 18% az ételt a rácsokon keresztül az első körben.

Megfelelő használati technikák a tökéletes eredmény érdekében

A grillsütő hálós zacskója nem csak egy konténer; ez egy főzőfelület. A betöltés és a kezelés módja közvetlenül befolyásolja az étel végső állagát.

Előmelegítés és olajozás

Az utolsó idő alatt helyezze az üres hálós zacskót a grillrácsra 3 perc az előmelegítésről. Enyhén megkenjük magas füstpontú olajjal, például avokádóolajjal. Ez a lépés egy mikrovékony polimerizált réteget hoz létre, amely csökkenti a tapadást 60% egy hideg, olajozatlan zacskóhoz képest.

Egyrétegű betöltés

Egy rétegben terítse el az ételt legalább 5 mm hely darabok között. A túlzsúfoltság felfogja a gőzt, és lecsökkenti a belső tasak hőmérsékletét a megégés következtében 250 C-tól 180 C alatti hőmérsékletig 20 másodpercen belül, grillezés helyett inkább felforralja az ételt.

Lapozás kiömlések nélkül

Használjon két hosszú nyelű fogót, hogy a táska széleit fogja meg, ne magát az ételt. Egy gyors, magabiztos csuklófordítás egyenletesen megfordítja a teljes tartalmat. Táskák a megerősített hengerelt él megőrizzék formájukat az átfordítás során, és megakadályozzák a háló kihajlását.

Tisztítás és karbantartás a hosszú élettartam érdekében

A hálós grillzacskóval kapcsolatos leggyakoribb panasz a makacs maradványok, de ez szinte mindig abból adódik, hogy mosás előtt hagyjuk teljesen kihűlni a zacskót. A megfelelő tisztítási rutin segítségével a rozsdamentes acél zacskó hosszú ideig működőképes marad 5 év rendszeres használatból.

1. Közvetlenül az étel kivétele után, amíg a zacskó még meleg, merítse forró vízbe. A hősokk segít megszabadulni A ráragadt bitek 80%-a 10 másodpercen belül.
2. Dörzsölje mindkét oldalát merev nylon kefével vagy rozsdamentes acél tekercs súrolóval. A rozsdamentes zacskók esetében a szódabikarbóna és víz paszta karcolás nélkül távolítja el az elszenesedett olajat.
3. PTFE-bevonatú tasakok esetén csak puha szivacsot és enyhe mosogatószert használjon. A csiszolókorongok kevesebb, mint a tapadásmentes bevonatot eltávolítják 5 bőrradírozás .
4. Törölközővel teljesen szárítsa meg a táskát, és akasszon fel. A hajtogatott hálóba felfogott nedvesség réskorróziót hoz létre a rozsdamentes acél belsejében 72 óra .

Biztonsági szempontok magas hőfokon történő grillezés során

A grillhálós zacskó olyan hőmérsékletet érhet el, amely súlyos égési sérüléseket okozhat. A következő óvintézkedések nem megtárgyalhatók egyik grillállomáson sem.

• Mindig viselje hőálló kesztyű, legalább 350 C fokra besorolva a táska kezelésekor. A huzalfogantyúk sok modellen belülről felmelegszenek 15 fok a grill hőmérsékletétől .
• A forró zsákot csak erre a célra szolgáló fém- vagy kőtámaszra helyezze. Műanyag asztallapra téve a felület azonnal megolvad.
• Minden használat előtt ellenőrizze a hálót, hogy nincs-e elszakadt vezeték. Egyetlen kiálló huzal átszúrhatja a bőrt a tisztítás során, és elcsípheti az ételt, amitől az elszakad, amikor a zacskót felfordítják.
• Ne használjon rozsdamentes acél zacskókat nyitott tábortűznél, ha a hálót sómaradványokkal együtt tárolták, mert a só jelentősen felgyorsítja a szemcseközi korróziót magasabb hőmérsékleten. 480 fok C .

Miért jobb a hálós zacskó teljesítménye a grillkosaraknál?

Gyakori kérdés, hogy egy masszív grillkosár helyettesítheti-e a rugalmas hálózsákot. A fő különbség a felületi érintkezésben és a füst behatolásában rejlik. A merev kosárnak tipikusan lapos, perforált alja van, ahol az élelmiszer egy szilárd fémfelületnek támaszkodik területének 40%-a . Ezzel szemben a hálós zacskó megtámasztja az ételt a vékony vezetékek metszéspontjain, így megmarad Az élelmiszerfelület 90%-a ki van téve a sugárzó hő és füst irányítására. Ez a Maillard-reakció mérhető növekedését eredményezi, és élelmiszerkéreg képződik 2 perccel gyorsabb hálós zacskón, mint perforált kosárban azonos hőviszonyok mellett.

Ezenkívül a hálós zacskó rugalmassága lehetővé teszi, hogy alkalmazkodjon a grillrács görbületéhez, így nincs hideg folt. A merev kosarak, amelyek egyenetlenül helyezkednek el, légréseket hoznak létre, amelyek akkoraak lehetnek, mint 10 mm , az effektív főzési hőmérséklet akár akár 30 fok C közvetlenül a rés felett.